西式面点师高级证书是有用的，通过考取西式面点师高级证书，可以证明自己在制作西式面点方面具备高级技能和经验，增加就业机会和工资待遇，提升职业发展。此外，证书可以增加顾客对糕点师的信任，吸引更多的生意。
西式面点师的工作是什么
西式面点师是指运用西点成型技术和成熟的方法，对主要食材和辅助材料进行加工，制作西点面食、点心的人员。西点厨师需要掌握面团、膨胀剂、奶油、酵母、巧克力等原料的制作方法和比例，并能熟练使用烤箱、搅拌机、擀面杖、切面刀等工具，做出造型美观、口感丰富的甜品产品。
高级西式面点师就业方向
高级西式面点师的就业方向主要在西点、糕点、餐饮等相关行业。目前国内市场西点的消费趋势逐渐上升，市场需求也在逐年增长，因此西点厨师的就业前景相对较好。此外，随着人们对美食的追求和生活品质的提高，西方糕点行业也呈现出多元化、个性化、专业化的趋势，对专业技能和创新能力的要求更高。因此，拥有丰富经验和技术的西点厨师将更受市场青睐。
高级西式面点师的学习内容
1、维护工具:常用工具的使用和维护;
2、装备方法及要求:装备原材料的一般方法及要求;
3、甜汁调制:常见甜汁种类、调制方法、注意事项及质量标准;
4、调制鸡冠酱:调制鸡冠酱的工艺方法、注意事项及质量标准;
5、原料知识:辅助原料知识;
6. 制作面团:制作面团的一般材料、工艺方法、原理及注意事项;
7、硬面包的制备:制备硬面包的工艺方法及注意事项;
8. 泡芙和油饼的制作:泡芙和油饼的一般材料、工艺方法、制作原理和注意事项;
9、面包等产品的生产:生产面包、泡芙、肥饼、饼干的成熟注意事项和质量标准，木制品的冷冻注意事项;
10、装修方法:蘸、撒、挤、拼等一般装修方法的基本内容及注意事项;
11. 裱花工艺:裱花饼的工艺方法及注意事项;
12. 色彩知识:色彩的基本知识。
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