什么是中式烹饪？中式烹调高级技师要求精通某一菜系的全部制作技术，并能根据市场要求，对传统名肴进行改良创新。
定制企业
为星级饭店/酒店输送中式烹调和中式面点的毕业生。本专业实施"双证书"制，学生毕业可以取得毕业证和中式烹调、中式面点职业资格证。
专业亮点
中式烹调师：掌握翻沙、刀工、磨刀等基本功训练；12种雕刻；4种平盘、20种凉菜；80种中式热菜训练；中式面点师：30种中式面点、点心制作方法。
主要课程
烹饪原料知识、烹饪营养与卫生、食品雕刻技艺、餐饮成本核算、烹饪基本功训练、烹调技术、热菜制作、面点制作、中式烹调工艺、烹饪原料加工技术、现代厨房管理、烹饪营养与卫生、冷菜制作与食品雕刻、烹饪概论。
就业方向
高星级酒店餐饮部门及全国知名餐饮企业等，学生毕业后在上述单位主要从事餐饮服务与管理等工作。
网上报名
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