营养配餐员是劳动和社会保障部于2002年2月26日发布的新职业。其职业代码为4-03-04-01，这是第42个职业。根据食客的不同特点和要求，利用营养基础知识，以合理的营养需求，准备适合不同人群的餐饮产品。
营养配餐员的项目背景
中华人民共和国劳动和社会保障部目前正在推进营养学家国家职业标准，该标准已纳入国家职业分类仪式。这是确保国家职业获得公共营养和健康的工作类型。营养配餐人员是我国实行职业资格证书制度以来的第一张营养职业资格证书。建立营养配餐人员职业资格准入制度，提高中华民族健康素质，推进21世纪健康工程，也是中国的重要标志。
营养配餐员的培训内容
◎国家营养配餐员的定义及职业规范及国家职业资格说明。◎营养学基础知识。
◎常见烹饪原料、蔬菜、水产、肉类的基础知识。
◎食物中毒及其预防；营养食品和垃圾食品的介绍。
◎营养结构与膳食平衡。
◎营养计算理论及训练。
◎不同人群的营养带量食谱设计及训练。
◎食品安全及食品卫生。
营养配餐员的证书作用
职业资格证书是表明劳动者具有从事某一职业所必备的学识和技能的证明。它是劳动者求职、任职、开业的资格凭证，是用人单位招聘、录用劳动者的主要依据，也是境外就业、对外劳务合作人员办理技能水平公证的有效证件。
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