营养配餐师和营养师的区别是职责不同:营养配餐员的主要职责是食谱编制和营养餐制作等有关的工作;营养师的主要职责是从事咨询、营养指导、和营养知识宣教等营养顾问工作。
营养配餐师发展空间
营养配餐员是一个新的职业技术工种，服务对象是广大就餐者，目前国内从事此项职业的人几乎处于空白状态。因而，随着消费者的消费意识的成熟，此项职业的市场需求将会迅速增加。现有的星级宾馆、餐饮业从业厨师超过800万，如果以30名厨师构成一个提供膳食的网点，需要26万多名营养配餐员;全国企事业单位、社会团体、大中小学校、厂矿的食堂，有20万以上的需要量;现有的快餐公司，营养餐公司也有万人以上的需求。
营养配餐师的定义
营养配餐员是劳动保障部于 2002年2月2日布的一种新型职业，其职业代码为4-03-04-01.为第42种职业。中国已有职业培训机构从事营养配餐员的培训，其资格考核和标准已以颁布，并有指定培训考核教材。根据用餐人员的不同特点和要求，运用营养学的基本知识配制适合不同人群合理营养要求的餐饮产品的人员。
营养配餐的作用
营养配餐工作，主要是根据人的身体健康需要，通过食物中各种营养物质的含量，设计一天、周、一个月的食谱，使人体所摄取的几大营养素如蛋白质、脂肪、碳水化合物只、维生素、矿物质等合理的比例，达到均衡腾食的作用。
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