2024年重庆旅游职业学院烹调工艺与营养(专科)专业介绍
培养目标：本专业培养适应社会主义现代化建设需要，德智体美等全面发展，具有中级烹饪技能的人员，即中级烹调师、面点师等。要求具备基本的科学文化素养，掌握烹饪专业必需的文化基础知识、专业知识和比较熟练的职业技能；掌握饭店、餐饮经营以及食品营养与卫生的基础知识，掌握原材料选择、调配、加工处理的基础知识，具有熟练的中餐烹饪操作技能，并掌握西餐烹调基础知识和操作技术；具有烹饪生产成本的核算能力和厨房各种设备工具的使用和养护的能力。毕业后能在中高档餐饮企业及相关管理部门工作。
学校简介：
重庆旅游职业学院成立于2010年，是重庆市人民政府批准设立、教育部备案、重庆市教委主管的一所公办旅游高等职业院校。学院地处渝东南地区和武陵山片区中心城市，享有“东方卢森堡”之称的重庆市黔江区，毗邻优美壮丽的黔江城市峡谷公园。“神秘芭拉胡、魅力阿蓬江”，群山苍茫气势磅礴，碧波娟秀溪流翠绿，人杰地灵英才辈出，学院就坐落于这样一幅灵秀的水墨丹青画中。校园占地310亩，图书馆、教学楼、办公楼、学生食堂、学生公寓、田径运动场、篮球场、学生活动中心、民族传统体育训练基地等校舍建筑面积达17万余平方米，图书...
